Gofret ara dolgu kremalarında kullanılan yağlarımızın en önemli fonksiyonu yağ dışı bileşenlerin uyumunu ve stabilitesini sağlamaktır. Oluşturduğu yağ matriksi ile bileşenleri dolgu içinde tutarak kremada sorunsuz üretim ve uzun raf ömrü sağlamaktadır. Dolgu yağları, homojen bir krema üretimini mümkün kılar; böylelikle ürünün işleme kolaylığını artırır. Doğru ara krema yağı, son ürünün hava tutma kapasitesini artırarak kremanın hacimli olmasını, bu sayede hem yumuşak doku oluşumunu hem de maliyet tasarrufunu sağlar. TurFill ara krema yağları ara dolguda raf ömrü boyunca oksidasyon sonucunda oluşabilecek istenmeyen tat ve kokuların önlenmesi sağlamaktadır. Böylelikle nötr yapısı ile diğer gıda bileşenlerinin tat ve duyusal özelliklerini ön plana çıkarır; arzu ettiğiniz çok yönlü performansı sunar.